目前分類:西西學做菜 (23)

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我和理查趁兒子睡覺的時後~~
看了一步電影~~""美味關係""~~我個人覺得很好看~
描述年過30的茱莉(艾美亞當斯飾)過著一成不變的生活,無聊的秘書工作,生活沒有目標。
然而在閱讀傳奇女廚師茱莉亞(梅莉史翠普飾)的著作後,決定師法茱莉亞,
用一年的時間,每天按照食譜書《掌握法國烹飪藝術》做菜,
並把烹飪成果連同她的城市愛情生活公布在部落格上,從此讓她的生活有了改變......

看完片子之後~~只覺得肚子好餓喔~~真的很餓!!!
然後~隔天起床~心血來潮忽然想做西點~~
拿出當初懷孕的時後買來打發時間的糕點用具~
做了餅乾~布朗尼~布丁!!!


<<焦糖冰淇淋布朗尼>>
剛學做菜的時後~~三不五時會不准理查進廚房~~
然後端出可怕的料理~~
懷孕之後~~很久沒有做可怕的東西給老公驚喜一下了~~
理查最近喊著想吃布朗尼~~
其實我做過兩次布朗尼~~還是做不出布朗尼那種扎實的口感~
吃起來都像硬掉的巧克力蛋糕@@~~

布朗尼沒得救~~就乾脆再擺盤上花功夫吧~~
把布朗尼切塊微波~~上面蓋上一球冰淇淋~~在淋上焦糖裝飾~~
真有一回事噎~~哈哈哈~~~!!!

端去書房給理查~~他哇了一聲~~哈哈~~有驚喜到~~
吃過之後~他說................上面這麼冰淇淋很好吃噎!!!!
@@哇哩咧!!!

PS~關於焦糖~~第一次煮~~煮了三次才成功~~
前兩次因為一個閃失沒注意~~兩三秒的時間~~就整個"抄灰答"了!!

 

<<烤布丁>>
一不做二不休~既然要煮焦糖~~
乾脆連布丁一起來~~
所以又烤了兩個布丁~~
我超愛吃布丁的~~特別是有焦糖布丁我一定點~~
沒想到~~做法出奇的簡單噎~~
把牛奶加溫之後~~放入砂糖溶化~~~
冷卻之後再加入過篩之後的蛋~~混合之後~~倒入裝了焦糖的容器裡面~
烤盤裝水~~用高溫蒸烤的方式烤布丁~~

布丁好吃~~
但不過這次焦糖有一點甜~~焦味不夠~~
下次再改進!!!



 

<<桂圓餅乾>>
用家裡用剩下的桂圓~~做餅乾~~
有小孩之後~真的很容易分心噎~~
結果忘記奶油一直在隔水加熱~~整個大出油~~@@
餅乾烤出來~~口感很酥脆~~但吃到最後會有一點出油~~

 

下次來挑戰電影裡面的招牌紅酒燉牛肉好了~~
哈哈哈哈~~試吃大隊長~~理查你挫著等吧!!!

 

 

 








 

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今年的聖誕節~~哪裡都沒去~~~也很省錢!!!

<<青醬義大利麵>>
九層塔+松子+蒜頭+橄欖油+起士粉~~用果汁機打成的醬汁~~
顏色很美~~但吃起來味道嚴重少一味~~
就是沒有外面餐廳賣的香~~應該好像要再加入鯷魚~~




<<培根捲>>
把剩下的培根和黃瓜紅蘿蔔~捲在一起放近烤箱~~




<<義大利蔬菜湯>>
用了西媽特地燉煮的大骨湯~~自己加上洋蔥丁~紅蘿蔔丁~高麗菜丁~~
我很多事~~居然再起鍋前~灑上起士粉~~整碗湯變的超臭的!!!@@失敗!!!




<<照燒醬烤小雞腿>>
跟著食譜做的~~味淋+醬油+香油+米酒~醃製15分鐘~~
我很偷懶~先用微波爐把雞腿弄熟~再送到烤箱烤~~這樣比較快~
不過這樣湯汁都流光了~最後灑上芝麻~~好美喔!!味道也不賴~




<<肉桂焦糖烤香蕉>>
些許肉桂粉+白糖~~均勻灑在香蕉上面~~放進烤箱亂烤個10分鐘~~
肉桂跟香蕉真搭!!!!好吃噎~~

 

以上~~用了不少烤箱料理~~感謝小荻當初贊助的烤箱啦~~哈!!


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睽違了將近一年!!!!
因為這一年變動太多了~~~其實西西還是有當賢妻良母的!!!!

<<愛心早餐>>
ikea香腸、台灣土雞蛋、博客培根、義美蔥油派。
全部都是現成的!!!只需要加熱即可!!!!!
愛心是滿滿的呦!!!哈哈哈!!!!(理查三條線......)
ps~義美蔥油派好硬喔!!!不好吃!!!


<<美麗的煎鮭魚>>
在北京很少煎魚~~因為不會挑魚!!!
在台灣可就不一樣了~~~
每個禮拜都會回西家收刮食物~~
西媽超會買食材的啦!!!!
新鮮的魚~現切的牛肉~多汁的水果~~

因為魚很新鮮~~隨便一弄~~都很好吃!!!
灑上一點點黑胡椒粒和胡椒鹽~~就很好吃了!!!
現在大肚子~~剛好補充DHA!!

 


<<牛肉清湯>>
又是靠西媽的食材~~現切牛肉片~
不用高湯~~只需要米酒和薑絲和少許鹽巴提味即可!!!!
鮮甜可口啊!!!

 

<<粒粒分明炒飯>>
我其實很討厭做炒飯~~
因為每次炒出來的飯~~都黏成一坨!!!
都已經照食譜做了~~還是一坨!!!
看到電視上人家說~~炒飯是最簡單卻也很難做的一道菜~~
我就在電視機前面狂點頭!!!
忘了是在阿基師還是哪一個大廚的撇步下~~
我終於炒出粒粒分明的飯了!!!!感動捏~~~

撇步就是..............把隔夜的飯~~冷凍!
解凍之後炒出來的飯~就會粒粒分明了!!!

 

<<鮪魚美奶滋餅乾>>
趕謝小狄贈送的烤箱~~和濁墓贈送的杯子!!
因為開始實施晚餐少量的計畫~~不吃澱粉了!!!
用剩餘的食材亂做一通~~
蔬菜羅宋湯~~鮪魚美奶滋餅乾~~沙拉棒!!!

用最好吃的中立蘇打餅墊底~~
蓋上扮好的鮪魚沙拉~(義大利香料、鮪魚、美奶滋、小黃瓜)
送去烤箱烤~~當天晚上做了兩盤~~一盤冷的~~一盤烤過的~~
烤過的比較好吃捏!!!










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  • Apr 30 Thu 2009 15:16
  • 便當

不知道為什麼~~我真的很愛帶便當耶!!!
特別是中午在公司等待微波便當的那種感覺!!!
莫名其妙的開心!!!!

自從在家當SOHO之後~~便當離我越來越遠~~
半年前有個工作機會~~我又開始上班了!!!
這次的便當,跟以前未出嫁前的媽媽愛心便當不一樣~~
因為是自己煮的喔!!!
有時候工作忙~~所以也有很多是理查煮的喔!!

當然~~還有很多很多的便當沒有拍下來~~
.............都在我肚子裡了啦!!!!











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<<紅燒牛肉麵>>

這是西媽教的~~超簡單~超好吃~~超方便~~
魯一鍋起來~~可以吃好幾頓牛肉麵~~

在北京市場一問之下~~得知要用"牛上腦"這個部位來燉肉~~
聽起來很恐怖~~但不是牛腦啦~~是靠近頸部的背脊肉~~

1.一斤牛肉~~先川燙過~~
2.鍋燒熱~~到一點點油~~丟入蔥薑蒜爆香~~
3.然後再丟2小湯匙的豆瓣醬炒香~~(西媽說~豆瓣醬要炒過才會香)
4.丟入牛肉拌炒一下~
5.倒一碗醬油、半碗米酒、水要蓋過牛肉~
6.大火煮滾了之後~~轉小火燉2個半小時左右~
7.最後加入些許冰糖~~
8.成功^^

加上北京好吃的手工麵條~~美味又高級的一餐啊~~

 


<<韓式拌飯>>

真的很愛韓國料理~~
在家樂福忽然看到韓式拌飯醬~~又不會很貴~~
就買來試試看~~
用香油炒牛肉~
醃過的海帶絲和黃瓜片和泡菜~
炒過的紅蘿蔔絲和香菇絲~
燙過的波菜~~
最後在煎上一顆半熟的蛋~~
灑上炒香的白芝麻~~挖一勺韓式拌飯醬~~^^
(其實要加什麼都可以)

其實還不錯吃耶~~又方便~~~
有一點大鍋菜飯的感覺~~
不過因為少了石鍋的熱度~~所以吃到最後~~幾乎都是冷的!!
所以吃起來有一點像全州拌飯~而不是石鍋拌飯~~@_@






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<<七夕平民大餐>>
這一天~理查剛好出差回北京~~
晚上9點多到家~~開始情人節大餐~~

其實~~菜色很一般~~超平民~~
但是我做了三個小愛心~~插在菜上面~~
小小的用心~~雖然鳥~~但是還是很可愛啊~~^^

老公出差前一直喊著要吃老王豬腳~~
我一早就去市場買了豬腳~~
用老公的""千年滷汁""滷了一鍋豬腳~

今晚的菜色是.....
老王豬腳~涼拌雞絲涼皮~炒豆芽菜~味增蛋花湯!!!

最後....拔掉小愛心~~開始狼吞虎嚥吃晚餐!!!哈!!!

 

<<九層塔>>
超級興奮......北京有九層塔!!!
有一天假日~去東郊市場買海鮮的時候~~無意間逛到的~~
看起來像~聞起來也像~就是九層塔啦!!!!哈哈哈!!!
而且好便宜喔~~一大袋才10台幣左右~~

馬上回家~~煮了兩道菜~~



<<三杯雞>>
記得上次煮過一次~~有一點失敗~~
我把責任歸咎於沒有九層塔~~而不是我技術差~哈
結果~~問過西媽之後~~
發現~原來是我米酒加的不夠多~~

這次~再加上九層塔的幫助~~
果真~~成功了~~哇哈~~

先用一杯麻油~把薑片爆香~要煎到薑片萎縮乾黃喔~~
然後丟入兩支小雞腿拌炒~~
在加入半杯醬油(其實要一杯~但我怕太鹹~事實證明~半杯就夠了)
在加入一些糖還有一杯米酒~稍微翻炒一下~~蓋鍋蓋把雞肉煮熟~~
最後起鍋前~~放入九層塔~~鍋蓋蓋上~悶個半分鐘左右~~
完成!!!!!!!!!!!^^



 

<<辣炒蛤利>>
吃蛤利~~沒什麼好說的~就是要九層塔~~
不然怎麼吃~真的都少一味~~

一大堆蛤利~~台幣20左右~~
泡鹽水讓蛤利吐沙子~!!
切一點薑絲~辣椒~~淋上醬油調味~~

 

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<<咖哩豬排飯>>
買了好久的麵包粉~~一直沒用~
雖然炸雞排和炸豬排超好吃~~
但我真的很討厭炸東西!!!

今天心血來潮~~買了豬里脊肉~~
輕輕用刀背把肉敲鬆~~這樣比較好咬~~口感也會好一點~~
然後準備三個盤子~~
一個裝太白粉~一個裝蛋液~一個裝麵包粉~
開始把豬肉先薄薄的鋪上太白粉~~在沾蛋液~~在沾麵包粉(記得按壓一下)~
總感覺麵包粉不夠厚~~我又重覆了一次蛋液>>麵包粉~
熱油~~熱到丟了一小塊麵包粉下去之後~他會浮上來~~
一般是要準備兩個油鍋啦~~高溫和低溫~
我沒這麼專業~~~不過炸起來~~一樣的好吃!!!
有卡滋卡滋的聲音喔~~^^

高麗菜切絲之後~~放入冰水裡面~~會更清脆喔~~
另外煮了一鍋超好吃的印度咖哩(現成的咖哩塊)~~

咖哩豬排飯~~成功~~^^

我在北京沒看過炸豬排專賣店~~
台灣外面一份賣200台幣左右~~
在家自己做~兩份80台幣左右~~真的很省錢耶~~
但是~~廚房會超忙的!!!!
而且浪費一堆油....還有要洗油鍋....!!







<<泰式冬陰湯>>
用泰國的康寶湯塊"冬陰口味"~
喜歡喝冬陰酸辣湯的人~~
在台灣家樂福可以買的到~~很好用~~

將高麗菜~番茄~洋蔥~蘑菇(喜歡什麼丟什麼~)~~
再丟入蝦頭和康寶湯塊一起煮~~就OK啦~



<<鮮蝦沙拉>>
把蝦頭拿去煮湯了~~身體就拿來做沙拉吧~~
剛剛切剩下的高麗菜~~也拿來墊底~~
我已經進階到了可以組合食材了耶~~哈哈哈~~

這道菜超簡單~~把蝦子燙熟~~就好了!!!



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<<海鮮大餐>>
有一天我們發現了北京新逛街好去處~~""東郊市場""
他是一個超大型的批發市場~~想的到的東西都有賣~~
五金用品一條街~咖啡一條街~餐具一條街~寢具一條街....
包括海鮮~肉類~蔬菜~乾貨~什麼都有~~

我們就在海鮮批發裡面~買了蝦子、鱸魚、海蟹、不知名的貝類。
總共RMB80元~~折合台幣約360~~超~~便~~宜~~
這一頓~就是我們的晚餐了!!!

魚非常的新鮮~是現殺的~~有一點殘忍~
蝦子和貝殼也挺新鮮的~~

不過~誇張的是~我們在現場挑了兩隻活海蟹~~
我們眼睛一直盯著~但回家之後~發現被掉了包~~
因為有一隻身上~多出了不知名的記號~~
所以啊~~中國真的是!#$&*($!...
在這邊生活~~真的是要謹慎小心啊!!

 

<<韓式辣炒年糕>>
一樣在""東郊市場""的乾貨區~看到很多新奇的食品~~
也有一些台灣的調料或者米酒喔~~
我們這趟買了韓式調料~~
韓式辣醬和海鮮餅粉和長條的年糕~~

這個辣醬我們以為是韓國石鍋拌飯的那種甜甜辣醬~~
結果不是~~超辣~~一湯匙就超辣~~
韓式辣炒年糕的口味都是甜甜的~~
所以我加了超多的糖~~比較好吃~~
配料是紅羅蔔、高麗菜、白芝麻~


<<韓式海鮮餅>>
超~簡~單~~
現成的麵粉~~加水調一調就可以了~~
想要吃香一點的~就加一個雞蛋~~
配料一樣是紅羅蔔、高麗菜、白芝麻~
很快就熟了~~吃起來黏黏香香的~~
少少一點點粉~~煮起來份量很大~~
很方便經濟的一道主食。


<<紅燒肉>>
老公說想吃紅燒肉~~
我想我短時間內~不會再做這道菜了!!!!
因為光做這道菜~~我把加里所有鍋碗瓢盆都拿出來用了~~
五花肉要先切塊~然後用醬油醃15分鐘左右~~~
然後用乾鍋爆炒五花肉到焦黃狀態~~~~
先爆炒或者炸過~是為了讓五花肉油而不膩~~
不放油是因為五花肉會出油~~
然後把肉撈起來~~在放入蔥薑蒜爆香~~在撈出來。
然後用鍋子裡剩餘的油~炒冰糖~溶化的差不多之後~
丟入五花肉、米酒、黑醋、八角、醬油、醬油膏、拌炒5分鐘~~
這樣肉可以上色而且不死鹹~~
然後放一堆水蓋住肉~~水滾之後~丟胡椒粉啦~鹽啦~月桂葉啦~
想到什麼香料都隨便丟~~@@西西版亂做法。
然後蓋上鍋蓋~~小火滷1~2小時~~
快好前半小時~1小時~丟蔬菜和豆腐~~
就OK了~~


<<可樂雞翅>>
這之前做過了~不過~這次超成功的啦!!!

 

<<香菇蘆筍>>
老公不喜歡蘆筍~但是我超想吃~
看到市場一把把鮮綠的蘆筍~就想咬一口!!
先把蘆筍稍微燙過~~然後熱鍋把香菇稍微炒香~~
只加鹽和一點點糖~~就這樣!!清清爽爽的~好吃~~

 

 

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<<生菜蝦鬆>>
我吃過最好吃的~~就是理查的阿姨煮的~~
阿姨煮的真的有夠好吃~~
在北京實在是太少吃海鮮了~~今天決定來挑戰看看~~

這邊買不到新鮮的蝦子~~
只好買冷凍蝦~~把蝦子剁成丁~~
然後加上一點點的蛋白和太白粉讓蝦子吃起來滑順~~
也不知道哪裡買荸齊~~我就買了筍子來替代~
在另外切一點大芹菜~~增加清脆的口感~~
應該要在加上油條的~~我克難的用了餅乾削替代~~@@
把芹菜和筍子先川燙過~~然後加入蝦子一起炒熟~~加一點鹽調味~~
然後鋪在西洋生菜上面~~~~

很清淡爽口的一道菜~~但是就是沒有阿姨的好吃~~~
下次回去跟阿姨學!!!我也會變成蝦鬆王!!!哈哈哈!!!


<<奇怪的菜煎蛋>>
在北京~~有很多奇怪的菜~~
這個菜~真的很奇怪~~
買來是偏紫色的~遇熱之後~變成綠色~~
問市場的人~他們說這個菜可以拿來炒蛋~~

我就拿來煎成蛋捲~~味道很像變種的九層塔~~
因為根留的太多了~~所以味道苦了一點~~

 

<<牛肉潛艇堡+鮪魚沙拉>>
這個月忽然在吃完了FRIDAY'S之後~迷上了做西餐~~
然後只要有機會~~就狂吃薯條~~
因為~~我覺得~~我也可以做的出來!!幹麻花大錢去外面吃呢~!!

主要應該就是那一大塊牛肉塊吧~~
在網路上找食譜~~綜合整理大家提供的食譜之後~~
把牛肉餡加上蛋黃加上義大利香料再加上黑胡椒粉和鹽~
充分抓捏拌勻之後~壓成圓形~
因為是不沾鍋~然後肉本身又有油~~所以我就沒放油了~~
把鍋子燒熱~~將肉餅放下去煎~~千萬不要一直翻面喔~~
牛肉最怕就是狂翻~~肉汁會流光光的~~

雖然知道很多道理~~但~~我還是小小失敗了~~
因為沒人告訴我~~肉餅煎完會膨脹~~~
所以導致我要花更久的時間把中間搞熟~~
也就因為這樣~~肉乾掉了!!@@~~欲哭無淚啊~

所以下次一定要把肉餅壓的在薄一點~~
下次~~我一定會成功的啦!!!下次下次~~下次喔!!

怕吃不飽~~又多做了一份鮪魚沙拉~~
買不到現成的油醋醬~~
所以只好改用美奶茲~~把義大利面煮熟~泡冷水~
加入鮪魚罐頭~拌入美乃茲和義大利香料~~
隨便攪一攪~~~就完成了~~很隨便的一道冷菜~~但是還不錯吃耶~~^^~~
多虧了笨卓給我的義大利香料~~


<<法式土司三明治早餐>>
北京沒有美而美~~怎麼吃~都是那幾樣早餐~~
無意間看到網路有法式三明治的教學~~
今天特地早起床~~((其實也沒多早~也是9點多了@@))
先把火腿煎的香香的~~然後夾上兩片起士~~
麵包蓋一蓋~~然後沾上蛋液~~
不加油的下鍋煎到兩面金黃~~
切對半之後~~就完成啦~~YA~~^^~~
其實一點都不難~~
不過有個小秘訣~~就是蛋液要用篩子篩過一次~~
不然蛋會有一些沒攪拌均勻的液體~~
會導致你的土司煎完白白黃黃的不均勻~~

 

<<泰式鳳梨炒飯>>
所謂的泰式~~其實也就是加了咖哩粉~~這邊買不到黃姜粉~~
我就用咖哩粉代替~~炒到手快抽筋了~~~~
加上台灣帶來的台鳳鳳梨片罐頭~~
灑上北京稻鄉村的魚鬆~~肉鬆+鳳梨~真的是很對味耶~


<<草莓>>
這不是菜啦~~但是我只是想說~~
北京的草莓~~很便宜~~
我記得在台灣動不動就要台幣100起跳~~~
這樣一盤~~大概台幣20元左右吧~~

淋上雀巢煉乳~~媽啊~超好吃!!!


 

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<<梅干扣肉>>
該怎麼說呢~中國的梅干菜~叫做"霉"干菜~
聽起來就很可怕~~果真~~一打開真的很臭~~
泡水後~也很可怕~~完全接近黑色的水~~鹹...

為了豬肉吃起來不油不膩~~食譜說~要先用水煮到7分熟~然後下鍋油炸至金黃色~~
然後切片~~丟進醬油汁裡面煮個3分鐘~~然後梅干菜要跟蒜頭辣椒炒一下~~
將豬肉舖在炒好的梅干菜上面~~一起蒸30分鐘~~

結果是~~
豬肉很老~~不知道是部位沒有買對還是技術不好~~
還有我們家的菜刀實在很鈍~~
好處是可以保全我的手指~~壞處是真的很難切~
豬肉切的厚薄不均~~

我想~~我再也不會做這道菜了~~
他花了我兩個小時~蒸煮炒炸全部都用到了~~
然後煮出來一點都不OK!!!
真的很白忙一場的感覺!!!

 

<<白菜卷>>
家裡剩下一堆絞肉~~
心血來潮買了一顆大白菜~~
把絞肉用白菜包起來~~放進醬汁裡面煮~~
白菜好爛~~完全沒有口感~~@@
但肉餡還挺香的!!



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<<奶油焗烤大列巴>>
哈爾濱帶回來的大列巴~~實在太大了~~也實在太硬了~~
中午一個人在家惡搞~~用刀子~切到手軟~~
煮了奶油醬汁~~把剝碎的大列巴~丟進奶油汁裡面煮~~
這樣就可以軟一點~~可以入口了~~
然後在灑上一點起士~~
就這樣~~另類大列巴!!~~哈哈!!!

話說大列巴好吃歸好吃~~但吃的時候~實在是太不容易了~~





<<三杯中捲>>
我決定~沒有九層塔~我就不煮三杯口味的料理了~
因為不知道為什麼~~總是少一個味道~~
只好怪罪於""沒有九層塔""~~





<<芹菜百合>>
很普通的菜~~但是還挺爽口的~~
先把芹菜和百合用水川燙過~~
然後連同薑絲一起下鍋快炒~~
加一點鹽~~就OK了~~
百合真的是很奇怪的食物~~
名子很奇怪~長的也很奇怪~口感也很奇怪~~




<<獅子頭包蛋>>
之前在電視上看到烹飪節目~~
獅子頭新做法~~就是把雞蛋包在獅子頭裡面~~
建議裡面放的是滷蛋~~會比較入味好吃!!

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<<番茄牛肉麵>>
之前吃過苗媽媽煮過的超好吃蕃茄牛肉麵,
看了食譜,買了牛楠,切一些薑,再把一堆蕃茄和大蔥全部丟下去煮~
熬了快3小時左右~肉很嫩~~不難吃~但少了牛肉味~~




<<茄汁獅子頭>>
番茄牛肉麵的延伸~~哈哈
跟以前做獅子頭的方法一樣~
只是~加了白羅蔔~然後把獅子頭一起丟進上次煮的番茄湯裡~~
熬個2小時左右~湯更濃稠了~~
再加一點點太白粉勾欠~~完成!!!
酸酸甜甜的~~不錯^^


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<<燒酒雞>>
上次回台灣~~經過阿姨傳授正統燒酒雞做法~~
特地從台灣抓了中藥包~~去家樂福買幾瓶台灣米酒~~
趁假日~~來進補一下~~((我和理查好像天天都在找藉口進補@@))

先用黑麻油把薑爆香一下~~然後放入雞肉下去炒到三分熟~~
倒入米酒~~加不加水都可以~~我們加了一點水~~
然後不要蓋鍋蓋~~讓酒味揮發~~關火前半小時~~放入枸杞和紅棗~~
做法很簡單~~味道真的很棒喔~~

紅棗有夠好吃的啦~~又大又甜又香~~
我們買的算是不錯等級的~~10元一斤~~
還有新疆紅棗~~35元一斤~~
有機會買一兩顆來試試看~~到底有啥不同~~





<<蠔油香菇>>
多麼油油亮亮~~
已經忘記第一次煮這道菜是什麼時候了~~
只記得~~我第一次用乾香菇去煮~~
因為自以為聰明的以為乾香菇比較香~@@
結果當然就是就是非常難吃!!
這次學乖了~~
在市場買了大朵大朵的新鮮香菇~~
每一朵都大到可以切成四份~~
香菇和青江菜先川燙過~~
最後在加上蠔油和一點點糖~~
完工~~多麼好看又美味啊~~~哈哈!!!





<<炸雞塊>>
很討厭油炸~~因為不喜歡油煙味~~
隻所以會炸~~是因為我本來要做三杯雞的~~
結果薑發霉了~~~臨時改成炸雞塊~~
我真的是反應有夠靈敏的啦~~哈哈哈~~
我先用鹽和蒜頭和胡椒醃了一下雞腿肉~~
然後在沾上一點炸雞粉~~下鍋炸~~
火有一點太大了~~導致外面焦了一點點~~
OK啦~~滿足了吃炸雞的癮~~




<<上湯娃娃菜>>
在餐廳常吃到這道菜~~看起來不難~~回家挑戰一下~~
結論是~~失敗~~很失敗~~完全沒有味道~~
加上今天煮的其他菜也都沒味道~~
老公邊吃邊跟我聊天說~~今天是清淡口味的喔~
我可憐的老公~~好可憐啊~~



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<<沒有九層塔的三杯雞>>
在北京~~沒有九層塔~~
我想可能是因為沒有九層塔~~所以沒看到有人賣鹹酥雞~~
不知道為什麼~~煮起來就像是紅燒雞~~~
一直怪罪於沒有九層塔~~其實應該是我麻油放的不夠多~~@@
下次在挑戰!!!




<<日式牛丼飯>>

從台灣扛了一罐''味霖''~~
打算可以做出一些日式料理~~

今天利用上次吃火鍋沒吃完的牛肉片~~
上網找了食譜~~做出了日式牛丼飯~~~
好吃好吃~~但是~~甜了一點點~~吃到最後會膩~~
下次知道味霖可以放少一點~~

真的很簡單~~
我先用太白粉和一點點醬油醃牛肉~~
然後~~用奶油將洋蔥炒軟~~倒入味霖和醬油和適量砂糖~~
最後加入牛肉片~~快熟的時候~~
在加入蛋汁~~蓋上鍋蓋悶一下讓蛋熟~~
然後~~熱騰騰的牛丼飯就好啦~~
跟外面賣的沒什麼兩樣~~
真是的~~怎麼這麼棒~~哈哈哈!!


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<<鳳梨蝦球>>
9月底回台灣這一趟~~
帶了一整箱的台灣食材回北京~~
包括2公升的金蘭醬油~~
而鳳梨罐頭~~就是其中一項~~

看了楊桃烹飪影音教學~~做了鳳梨蝦球~~

不想買現成的蝦仁~~
所以去市場挑了12隻活蝦~
剝了整整一個半小時的蝦殼和挑蝦泥~~
這裡的沙拉醬~~怪怪的~~
多了一點蛋黃味~~鹹鹹的~~
蝦子炸的脆脆的~~好吃好吃~~





<<蔥油雞腿>>
這個~~有一點惡搞~~
應該是要去骨腿排的~~但買不到~~
自己也不會去骨~~也沒商家要幫我去~~

只好換成雞腿~~用刀把肉稍微切一切~~讓他好熟~也好入味~~
用鹽醃30分鐘~~然後舖上薑和蒜~~拿去蒸到熟~~
流下來的湯汁~~在拿去炒更多的蔥絲~~
最後~~一起淋在雞腿上~~完成~~
艾~~要是有腿排~~一定很正點!!!





以下是其中一天的晚餐~~
主要是為了試驗新買的烤箱~~

<<焗奶油白菜>>
我愛死焗烤了~~
話說焗烤用的起士~~
凡是外來食材~~在北京真的是難買~~
我去超市問~~服務員也搞不清楚那是啥~~
直說就是PIZZA上面黏黏的那個東西~~@@~
最後終於給我找到了~~
一包41RMB~~實在有一點傻眼~~
但為了滿足我要吃焗烤~~只好殺下去了~~
結帳的時候~~服務員還問我確定要這一包嗎~~
可想而知~~多麼貴!!!

先把洋蔥炒香~~加入白菜~~一起煮到爛~
然後倒半包牛奶和太白粉勾欠~~
最後舖上珍貴的起士~~烤到焦~~
黏呼呼的起士~~好滿足~~







<<洋蔥湯>>
因為奶油焗白菜用剩下的洋蔥不知道怎麼辦~~
就突發奇想~~做湯!!
把洋蔥切絲~~跟奶油和蘑菇一起~炒了半個小時左右~~
就變成金黃色的了~~
在丟到湯中~~加一點鹽~~就好了耶~~
其實應該要再放一點紅酒~~但這次沒有放~~
味道也是OK啦!!!


<<培根黃瓜>>
這裡的蘆筍好貴~~
就用廉價黃瓜來替代~~
跟培根捲一捲~~丟進烤箱~~
這個有一點簡單的太誇張了~~



<<蛋包飯>>
台灣的綠巨人玉米罐頭~加上鮪魚再加上一點點番茄醬~~
蛋包倒下去的時候~~要快數攪拌~~均勻受熱~~
快熟的時候~~就倒在飯上面~~
好~~好~~吃!!



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<<老王豬腳>>
老王就是我們家的理查啦~~哈哈哈~~
他滷了一鍋超棒的滷汁~~
丟什麼東西下去~~都很正點~~~
不是老王賣瓜~自賣自誇啊~~
是真的很正點!!
趁著同樣是台灣鄰居陳爸爸60大壽~~
我們獻出了這道菜~~
老王豬腳可是人人稱讚呢!!!
我家裡查~~從此....變成了滷王!!!






<<冰心芥蘭>>
這個冰心芥蘭~~是跟日昌褒仔飯學的~~
請看北京-港式日昌餐館
買了超粗的芥蘭~~把外圍比較硬的皮削掉~~
芥蘭切片之後~然後用水燙一下~~
熟了之後~~馬上丟進涼水中~~
然後~~再把冰塊舖一舖~~再將芥蘭平舖在冰塊上面~~
完成囉~~~夏天吃很清爽~~
在家自己做也比去餐館吃便宜~~





<<平谷桃子>>
在台灣~~一直對桃子沒什麼興趣~~
但在北京~~開始迷上吃桃子~~
前陣子剛好是桃子的盛產季節~~
而北京郊區的平谷桃子~~是很TOP的~~
所以~~狂吃~~狂吃~~每顆都紅通通的~~甜喔!!






<<甜棗>>
最近桃子沒了~~發現另一種奇怪的水果~~甜棗~~
其實就是棗子的縮小版~~大小就像紅棗一樣~~
不怎麼美觀~~但好甜好甜~~~


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<<獅子頭>>
這陣子~~去餐館就是會點獅子頭來吃~~
在上海也吃~回來北京也吃~~
冰箱還有一點絞肉~~拼了啦!!!來玩玩看!!!

比較特別的是~~在肉團裡面加了蛋和豆腐~~
然後拿起來意思意思摔個10幾下~~
真有架式~~哈哈哈哈~~
然後為了讓肉團定型~~要下油鍋炸一下~~
很少炸東西的我~~實在有夠怕噴油的~~
所以今天肉還沒下去~~不小心手指就先下去炸了~~

最後煮出來~~真是感動~~好吃~~吃光光~~
疑問是~~獅子頭到底是有咬勁好呢~~還是軟濫入口即化好呢~~
因為我煮的~~屬於沒有咬勁~也沒有入口即化的尷尬等級~~~

 

<<京醬肉絲>>
在家樂福買了一包甜麵醬~~想試試看京醬肉絲~~
如果好吃~~以後可以買大餅來包著吃呢~~

我不知道外面賣的甜麵醬怎麼會這麼難吃~~很像在吃化學藥品~~
一點都不像烤鴨電裡面的好吃甜麵醬~~
本來打算整包丟掉~~~
但是材料都準備好了~~~還切了超薰眼睛的大蔥~~
所以再試一次~~跟著網站上找的食譜~~
加上糖、香油、水、醬油~~感謝啊~~~終於有甜麵醬的味道了~~
於是順利的做出京醬肉絲囉~~~

雞婆的我~~怕太鹹~~加了過多的水~~
導致最後甜麵降的味道只剩下一點點~~@@

 

<<蒼蠅頭>>
看了楊桃網站的影音食譜教學之後~~
發現這道菜~實在有夠好做的~~要失敗很難~~
很下飯~~拿來配飯可以吃很多碗呢~~


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今天逛超市的時候~~
忽然想換個口味~~~
在北京不像台北~~很少機會吃到西式料理~~
挑戰義大利面~~

<<義大利面>>
買了HUNTS牌子的番茄麵醬~~
然後先將洋蔥和蒜和蘑菇下鍋炒軟~~
然後倒入絞肉和熱狗~~炒熟加一點點水~~~再把番茄麵醬倒進去~~
吃起來有一點死鹹味~~~
我加了一點點番茄醬~~和大把的糖~~果真中和了原本的鹹味~~
真的是亂搞一通~~矇到的~~


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老公想吃蒜泥白肉~~

然後自己又花了一點時間做釀香菇盒~~

<<蒜泥白肉>>
五花肉買回來先洗乾淨~~然後川燙~~
同時加入一些薑和米酒去味道~~~
好難煮熟喔~~~煮好之後放冷才切~~~
切的有一點厚~~因為太薄肉會散掉~~
西西的刀工還不是很好~~哈哈哈~~
然後調蒜蓉醬~~
磨碎5顆大蒜~~加醬油膏和一點點糖~~
好吃好吃~~^^

 

<<釀香菇盒>>
把冰箱剩下的絞肉~~拿來運用~~
絞肉拌一點醬油、蝦米、太白粉~~
使用比較香的乾香菇~~然後泡開香菇之後~~
把肉弄成一小球放在香菇摺子上~~
上面再放一片切的很爛的紅蘿蔔花~~
好好玩~~像在做勞作~~
然後拿去蒸籠蒸熟~~~醬汁另外煮好之後~~塗在香菇上~~
味道剛剛好~~唯一敗筆是醬不夠多~~~

 


今天的晚餐~~~完美啊~~~^^


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