金馬碧雞坊是昆明的著名景點之一~已經有3~4百年的歷史~
但是現在看到的~是地震後~近期重修的~



來這裡~並不是為了看金馬碧雞這個景點~~
而是為了吃他旁邊的幾家正宗過橋米線~~
主要有僑鄉園和新建園兩家~我們選了新建園~~~



先在櫃檯點你要的東西~然後付錢~~
進去找位子之後~~米線就會送到你桌上~~

菜單很簡單~看起來很多種類~但細看~都是米線~~
在一樓還貼著大大的海報~~教你怎麼吃過橋米線~~

我們兩個人點了一碗<<豪華型過橋米線>>RMB25。
份量還真的挺多的~~兩個人吃一碗剛好~



一端上來的是四碟小醬菜~~開開胃~~
再來則是一碗超正宗的湯頭~~
將少量的雞油和鴨油加熱至150度~然後倒入高湯煮沸~
湯溫一定要保持在85度以上~~
然後是10小碟疊在一起的料~
有鵪鶉蛋、生的豬肉片、生的魚片、豆皮...等等~
要趁熱~依照由上到下的順序往湯裡丟~~
適當的攪拌~避免材料黏在一起~~
果真不到兩分鐘~~原本沒熟的都熟了~~
所以結論是告訴我們~~
千萬不要在湯剛上桌的時候去喝湯~哈!!
最後會送上一大碗米線~~丟進湯裡~~

湯頭真的真的很棒~~有胡椒粉的提味~~變的更鮮美~~
便宜又好吃又好玩~~來昆明~一定要吃一碗過橋米線喔!!








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