說起涮羊肉~很多人都會提到<洪運軒>~~
我們會注意到這家~~是因為奧運期間~~
有個節目是由外國人來介紹北京美食~~
洪運軒出名的~~是他的老闆~~人稱""洪老爺子""~~

他是北京最有名的東來順涮羊肉的廚師~~
之後自己出來開了一家店~~
節目上的洪老爺子~~一說起涮羊肉~~就會滔滔不絕~~
在店裡會教客人怎麼吃涮羊肉~~

說真正的涮羊肉~~放在久~~也都不能有血水~~
盤子拿90度~也不會掉下來~~

說他們店裡最有名的<羊肉磨鐺>~是生吃的!!!!
號稱生吃像西瓜~~不敢吃羊肉的人都敢吃~~

說他們店裡也很有名的<半邊雲>~~
忘記哪個部位了~~但每頭羊都只有一點點~~
肉片中~油花占去了一大半~~白白的~~所以叫半邊雲~~

說涮羊肉的調料~~應該要有10幾種~~
可以依自己的喜愛來調制~~
(一般主要是芝麻醬+韭菜花醬+腐乳醬)

說說說~~說很多啊~~~
然後我們就被說的心癢癢~~就去吃了~~

店開在小巷子裡~~
有理查這個方向感超好的人帶路~~很快就找到了!!

用餐環境非常一般~~一進門~~就看到洪老爺子在跟一個男的寒喧~~
但~~那個男的走了之後~~他也就消失了~~~

我們看了菜單~~變化不多~~
價錢倒是沒有貴的很離譜~~但份量真的很少很少~~
點了兩種不同的肉~~都是冷凍的~~而且每片肉的厚度~~都很透明~~
這大概是我吃過最薄的肉了~~
薄到涮的時候很容易碎~~
薄到放進嘴巴根本沒感覺~~
薄到掉進醬料裡面會找不到~~
一整盤肉的份量~~
要是大剌剌一點~隨手一夾~大概3口就可以吃完~~
也因為太薄~太少~又超級冷凍~~難怪不會出血水!!!!

醬料也是令人失望~~
電視上~是服務生拿出一個托盤~上面有10幾種調料~~
然後可以自己調配~~
結果不是!!!!!是已經調好的~~只有分辣和不辣~~
少了很多很多麻醬的味道~~多了奇怪的鹹味~~沒有不好吃但我不愛~~~
因為涮羊肉如果少了芝麻醬~~就等於三杯雞沒有九層塔一樣~~
一個人8元~~可以無限添加!!!
沒吃過的人不知道~~外面一大碗滿滿的醬料~~最貴只需要4元!!!

我們花了很多時間等水滾~~然後大概只花了不到20分鐘吃完一餐~~
一盤普通羊肉、一盤半邊雲、青菜、豆腐、粉條~76元~~~很不過癮~~
結論是..................電視廣告不實。

吃完我和理查都很落寞~在北京寒冷的冬天夜裡~~真的很落寞耶~~
有一股衝動~~想要衝去我們平常最愛的南門涮肉再吃一回!!!









說到這裡~~~
我不得不大力推薦一家我們的最愛!!!
宏源南門涮肉~有好幾家分店~~我們都去天壇總店~~
地點非常好找~~就在天壇南門口~~
這家店是我還沒來北京住~先來北京探老公的時候~~北京朋友帶我們去吃的~~
是老北京很道地的涮羊肉!!!
店裡座位非常非常的多~~
但一到用餐時間排隊人潮之多~~會讓你等上1個多小時!!!
避開用餐時間去呢~~羊肉又會賣光光吃不到~~~

我和理查每次80元左右~滿桌子的肉啊菜的~~
還送鍋底(白菜、凍豆腐、冬粉)~~
吃的超滿足~超飽~~~一定要點手切羊肉喔!!
唯一缺點~~就是要排隊~而且是瓦斯爐火!!!
不過~~真的很好吃喔~~^^

宏源南門涮肉
地址: 
崇文區永內東街東裏13號樓(近天壇南門)
電話: 
010-67017030 67032141

 





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  • 王咪
  • 芳彥的話能否公佈一下地址,元旦放假去吃看看!