滷煮火燒是老北京的一種小吃~~
來北京一年多~才搞清楚~~
原來~~火燒就是燒餅~~沒有餡料~吃起來比較硬~~
滷煮火燒呢~~其實就是把燒餅、大腸和內臟之類的全部滷成一鍋~~
我們遲遲沒有去嘗試的原因~~
就是這麼多內臟滷出來的東西~~一定很腥臭~~

一天看到電視上介紹著東四一家老滷煮火燒~~
買DVD的路上~~就跑去吃吃看~~

吃的人真是不少~~沒有想像中的鹹~~也沒有腥臭味~~
吃的時後~~可以適量的加上辣椒、蒜泥、醋和香菜等等~~
一碗12rmb左右~~料真的很多很多~~
但怎麼吃~都是同一個味道~~
吃到最後~~實在很膩~~~
誇張的是~~大家幾乎都把湯喝光光~~@@~




另外點了一盤<麻豆腐>~
這個東西我好奇了很久~~很多地方都看的到~~
一團黑黑糊糊的像未乾的水泥~~
是把老北京的生豆汁~用大火去除掉水分~~然後就變成渣狀的豆腐~~
然後用羊油和黃醬去炒~~~最後把豆腐中間挖個窟窿~~淋上辣椒油~~放幾根辣椒和蔥花~~

吃第一口~~眉頭不由自主的皺了起來~~
嘴巴裡香香的~~但又好像臭臭的~~
在多吃幾口~~真是嚇人的噁心~~香味已經不見~~只剩下腐臭味~~
我想~~"豆汁兒"大概也是這樣的味道吧~~


老實說~~滷煮並不難吃~~
但不知道為什麼~~沒有想再來吃一次的慾望~~

 


東四滷煮張
地址: 東城區東四北大街442號(東四四條胡同口)
電話: 010-64043686


 

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