北院門位於鼓樓北側~~西域的回紇族幫助郭子儀平定“安史之亂”~~
郭子儀從甘肅回長安時,帶回了200多個回紇將領和隨從~~
他們住在這個小坊附近學習唐朝的法令和漢人的文化~~
所以這個地方取名為“大學習巷”,並逐漸擴展成為西安的回坊~~
也就所以這個地方為什麼回民這麼多了!!!

回民街裡的東西~都大同小異~~
吃的東西主要以回民飲食為主~~~
各種各樣的清真餐廳與攤販密密麻麻的連成一片~~
但卻賣著一模一樣的糕餅、一模一樣的乾果蜜餞、一模一樣的小吃。
中國的夜市~還是維持一樣的風格~~[[[單調]]]!!!!

我們邊逛邊吃~~每種新奇的食物都來一點~~
老實說~~口味對我來說真的很不習慣~~

 

<<黃桂柿子餅 RMB.1>>
有各式各樣的口味~~
原以為是整顆新鮮柿子包餡料~~
但其實是用柿子漿+麵粉~和成麵團~~然後在裡面包上各式口味的餡料~~
然後在下鍋煎成金黃色就OK了~~

我買了一個葡萄口味的~~
吃不出來有柿子的味道~~還是台灣乾的柿子餅好吃!!!!!!



<<粉蒸肉 RMB.6>>
回民的粉蒸肉跟我們想像的完全不一樣~~
這裡使用牛肉或羊肉和麵粉為原料~~
在用花椒、茴香等數種回民特有的調料來調味~~然後用蒸的!!!!!

最不一樣的~~~是在一堆粉蒸肉中~~放了好幾大塊的黃黃的肥油~~

一開始吃的時候~~完全不知道那是什麼~~
還以為是像涼粉之類的東西~~吃進嘴裡~~只覺得好油喔~~
之後發現那是一大塊肥油~~整個人接近崩潰邊緣!!!!!!!!!!!!!!!!!
嘴裡的溫度~~把原本凝固的肥油給融化了~~
滿口的油~~能想像嗎~~!!!!@@
很恐怖的東西~~恐怖到我在寫BLOG時~都還有那種噁膩感~~
沒吃過的人~~可以來試試看~~怕油膩的~避開肥油就不會油了!!


 

<<江米糕 RMB.1>>
江米糕是用糯米粉~~包紅豆餡~~然後入鍋炸~~
外皮非常非常的香脆~~還有一點點QQ的麻糬口感~
裡面的餡也不會太甜~~還不錯吃喔!!!
這個吃起來讓我想到天津的耳朵眼炸糕~~


 

<<桂花糕 RMB.1>>
薄薄的一小片~1塊錢~~不便宜~~
遠遠看起來像個超級大布丁~~
上面一層黑黑的~~是桂花醬~~
下面是用糯米和一堆不知道什麼東西做的糕~~
老闆會摘下一小片~~然後沾一點上層的桂花醬~~
吃起來QQ的~~有桂花的香甜味!!!


<<孜然烤肉串>>
烤肉串應該是回民的代表食物吧~~
北京回民也很多~~各式各樣的清真小餐館裡都會有烤肉串~~
但從來沒看過這麼氣勢浩大的!!!!
一走進回民街~~左右兩旁全部全部的清真餐館都放著一樣的東西~~
密密麻麻的鐵竹籤上面插著鮮肉~~好刺喔!!!
OS.雖然說天氣很冷~~但也沒冷到肉串都不用放冰箱吧~~~


<<涼粉>>
前幾天在西安春發生葫蘆頭泡膜裡吃過~~
在這裡看到了涼粉的原貌~~白白淨淨的~~很像杏仁豆腐呢~

 

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • lily
  • 新年快樂啊 西西
    我是山東人, 在我的家鄉也有涼粉和羊肉串, 跟西西拍的一模一樣的喔,
    估計山東應該也有不少回民, 只是他們已跟漢人融合了, 那真正的回族料理到底是啥口味呢?
    是辣還是麻呀?
    下次西西去韓國時, 歡迎順道也到山東瞧瞧
    我也可以回味家鄉料理了
    &nbsp;